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Paleta de cerdo fresca (Pulled Pork)

42,90 IVA incluido

La paleta fresca de cerdo es la parte del cerdo que se emplea parar cocinar pulled pork. Esta es la parte del cerdo más jugosa para asar.

La paleta de cerdo fresca, pesa aproximadamente 5 kg, nunca retiramos la grasa de esta pieza.

*Disponemos de muy poquitas unidades.

(2 valoraciones de clientes)

  

COMPRAR PALETA DE CERDO FRESCA

Paleta de cerdo fresca: La mejor parte para cocinar pulled pork

La paleta fresca de cerdo es la parte del cerdo que se emplea parar cocinar pulled pork. Si estás pensando en cocinar esta receta te recomiendo que eches un vistazo a este vídeo. Verás que para esta receta se emplean varias horas, es la mejor forma para que la carne de cerdo quede muy jugosa.

La paleta de cerdo es la mejor parte del cerdo para asar y preparar pulled pork, resulta muy tierna y jugosa porque tiene bastante grasa.

Peso y presentación

La pieza completa de paleta de cerdo fresca (ideal para preparar pulled pork), pesa aproximadamente 5 kg. El peso es orientativo porque puede variar según la pieza. Se presenta con su grasa, no limpiamos nada esta pieza.

Aunque te pueda parecer mucha cantidad, recuerda que preparar esta receta te llevará bastante tiempo y puedes congelar la carne cocinada perfectamente. Tener pulled pork congelado en casa, puede ser una gran idea porque puedes descongelarla rápidamente y preparar un sandwich en un visto y no visto.

La paleta de cerdo se presenta con hueso, este hueso se desprende perfectamente si has realizado una buena cocción de la carne. Lo ideal es retirar el hueso al final de la elaboración.

¿Qué es el pulled pork?

El pulled pork es una manera de cocinar paleta de cerdo, se trata de una receta muy tradicional en América. Se cocina durante muchas horas a baja temperatura para conseguir una carne muy tierna, jugosa y que se desmiga para preparar sandwich. De ahí viene su nombre pulled (desmigar, desgarrar) pork (cerdo).

¿Con qué corte se hace el pulled pork?

El pulled pork se elabora con la pieza del cerdo de la paleta (las patas delanteras) en Estados Unidos se conoce a este corte como: «pork shoulder», se utiliza las extremidades delanteras porque es la parte más jugosa.

Dónde comprar pulled pork en España

Si estás pensando cocinar pulled pork te puede resultar difícil encontrarlo en España, es un corte complicado de encontrar porque en España no hay mucha tradición de cocinar esta pieza. Sin embargo, puedes comprar la pieza para preparar pulled pork en nuestra carnicería online y la recibirás en 24 /48 horas en tu casa.

Cómo cocinar el pulled pork (paleta fresca de cerdo).

Hay millones de recetas para preparar pulled pork. Es un plato mucho más popular en América y de ahí nos llegan muchísimas ideas.

Nosotros hemos subido este producto a nuestra web porque cada poco tiempo algunos clientes nos preguntan cuál es la mejor parte del cerdo para asar. Son muchos los clientes de La Carnicería de Salamanca que disfrutan de cortes tradicionales americanos como el brisket de ternera o la picaña y siempre nos preguntaban por la paleta fresca de cerdo.

Si no tienes tu propia receta para preparar pulled pork, te dejamos un enlace a este vídeo de Oscar La Capital, para que puedas inspirarte en su receta. Tiene una pinta sensacional aunque requiere de mucha paciencia y tiempo.

Para preparar tu pulled pork puedes hacer tu propio rub o utilizar este de carbones Reinares que tenemos disponible en nuestra carnicería online. Además, si vas a ahumar la paleta de cerdo fresca, te recomendamos que utilices también estos chips especiales para ahumar échale un vistazo a todos estos productos porque son ideales para cocinar pulled pork.

¿Con qué acompañar el pulled pork?

Lo ideal es acompañarlo simplemente con una salsa de barbacoa. Nosostros tenemos disponibles dos sensacionales, en este enlace encontrarás la salsa de barbacoa ahumada y en este otro un salsa barbacoa súper especial que siempre triunfa.

¿Cómo conservar la paleta fresca de cerdo?

  • Para conservar la carne de cerdo, te recomendamos mantenerla entre 0º y 5ºC
  • Consumo preferente: antes de 7 días, es importante mantener la carne en la bolsa de vacía en la que te lo enviamos. Vigilar que la bolsa no pierda el vacío (esto puede ocurrir porque la paleta fresca de cerdo contiene hueso).
  • Si la bolsa pierde el vacío, lo mejor es sacar la carne de la bolsa de vacía y conservarla con papel film en la nevera sobre un recipiente (para que no manche).
  • Consejo: lo ideal es que lo saques del frigorífico al menos 45 minutos antes para que se atempere la carne antes de cocinarla.
  • Si no vas a consumir esta pieza en menos de 3-4 días, te recomendamos que la congeles. Puedes hacerlo sin problema porque todas nuestra carne es fresca.

ASESORAMIENTO EN COMPRA

Si tienes alguna duda durante el proceso de comprar paleta fresca de cerdo online (ideal para preparar pulled pork) en España, puedes llamarnos al teléfono 923 228 308. Resolveremos todas tus dudas en un momentito. Y además así nos conoces un poquito más hasta que puedas venir a Salamanca a visitarnos.

ENTREGA EN 24 O 48 HORAS

Si haces tu pedido antes de las 12:00 lo recibes mañana antes de las 13:30h. Las entregas las hacemos de martes a viernes con SEUR Frío, de esta manera podemos garantizar la cadena de frío de todos nuestros productos. También puedes seleccionar como día de entrega el sábado aunque tiene un coste añadido.

Peso 4,500 kg
  1. c.garciamer (propietario verificado)

    Lo pedimos en una tarde y al día siguiente lo teníamos en casa. Vino bien protegido conservando el frío. Sin duda velveremos a comprar.

  2. mcirauqui (propietario verificado)

    11h ahumando… un pulled pork tremendo!

  3. María Hernández

    Eso suena de maravilla.

    Muchas gracias por recomendarnos!

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