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Las carrilleras o carrillada son los “mofletes” del cerdo. Esta pieza posee una textura tierna y suave proporcionada por su delicioso veteado natural.
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PESO Y PRESENTACIÓN AL CARRILLERAS DE CERDO
Cada paquete contiene 4 unidades de carrilleras, con un peso aproximado de 500 gr, esta es la ración ideal para dos personas, ten en cuenta que al cocinarlas se quedan en muy poquito porque merman bastante. Te llegarán envasadas al vacío.
Las carrilleras ibéricas o carrillada ibérica son los “mofletes” del cerdo, técnicamente conocidos como músculos maseteros. Esta pieza posee una textura tierna y suave proporcionada por su delicioso veteado natural. Es una de las partes más jugosas y esto se debe a que los cerdos ejercitan mucho estos músculos durante su alimentación. Cada cerdo tiene dos piezas.
Las carrilleras ibéricas se distinguen de las carrilleras blancas por su infiltración en grasa. Una carrillera blanca apenas tiene veteado, sin embargo, la carrillera ibérica tiene bastante porcentaje de grasa infiltrada que le aporta jugosidad. Esa grasa, se deshace en el cocinado y le da melosidad al guiso de carrilleras.
Tiene un alto contenido en colágeno que aporta a tus guisos una textura inconfundible. No tiene prácticamente nada de grasa y la que tiene se presenta infiltrada en forma de vetas. Este veteado le aporta mucha jugosidad y ternura. La carrillera de cerdo es carne blanca, magra y muy sabrosa.
Cada paquete contiene 4 unidades de carrilleras, esta es la ración ideal para dos personas. Te llegarán envasadas al vacío.
Se pueden preparar con vino, (nosotros te recomendamos vino dulce Pedro Ximénez), estofadas, o como más te gusten.
Te dejamos el enlace a nuestra receta.
Te recomendamos mantener las carrilleras de cerdo ibérico entre 0º y 5ºC
Consumo preferente: antes de 10 días puedes congelarlo sin ningún problema.
Consejo: lo ideal es que lo saques del frigorífico 30 minutos antes para que se atempere la carne.
Si tienes alguna duda durante el proceso de compra, puedes llamarnos al teléfono 923 228 308. Resolveremos todas tus dudas en un momentito. Y además así nos conoces un poquito más hasta que puedas venir a Salamanca a visitarnos.
Si haces tu pedido antes de las 12:00 lo recibes mañana antes de las 13:30h. Las entregas las hacemos de lunes a viernes con SEUR Frío, de esta manera podemos garantizar la cadena de frío de todos nuestros productos.
| Peso | 0,500 kg |
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