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Entraña de ternera

4,458,90 IVA incluido

La entraña de ternera es una carne espectacular para preparar en casa o para barbacoa.

Cada pieza pesa aproximadamente 700-800 gr.

Puedes elegir si quieres una pieza entera o la mitad.

 

*Disponemos de muy poquitas unidades.

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COMPRAR ENTRAÑA DE TERNERA

¡Qué complicado es encontrar entraña de ternera en España! ¿Sabes por qué es tan difícil encontrar una carnicería cerca que tenga entraña de ternera disponible? La respuesta es muy sencilla: porque una ternera sólo tiene dos piezas de entraña y cada una pesa entre 750 y 800 gramos. Por es es tan poco habitual encontrar la entraña en las carnicerías. Además, la entraña es una carne muy demandada por los clientes. Es súper tierna y sabrosa, ideal para preparar la entraña a la barbacoa (a la brasa o parrilla), aunque también resulta deliciosa si preparas la entraña al horno. Hay muchísimas maneras de sacarle un gran partido a esta pieza.

Aunque cada vez es más normal escuchar hablar de la entraña en España, este corte es mucho más famoso en Argentina.

Nosotros siempre tenemos disponible nuestras brochetas de entraña pero además, solemos tener en stock entraña de ternera, aunque casi siempre se nos agota rápidamente. Por eso, si no está disponible ahora mismo, puedes reservarlo y aunque es posible que tu pedido se retrase un pelín, te enviaremos tu entraña de ternera a domicilio lo antes posible.

¿Qué es la entraña de ternera?

Es una pieza pequeña (entre 750 y 800 gramos) que se encuentra en la parte interna de las costillas del animal. Al estar tan pegada a esta parte, resulta muy jugosa y sabrosa. Es una pieza muy alargada y muy fina.

Peso y presentación

Puedes comprar la pieza de entraña entera (peso aproximado de (750 – 800 gr)
Lo ideal es consumirla a la plancha o a la parrilla aunque existen un montón de recetas diferentes.

Precio de la entraña de ternera

Aunque cada ternera tiene sólo dos entrañas que pesan entre 750 y 800 gramos, la entraña es una carne muy barata respecto a otras piezas. En nuestra carnicería online el precio de cada pieza es de 8,90€.

La entraña de ternera es una pieza muy demandada por los amantes de las barbacoas. Al ser muy jugosa y tierna resulta exquisita para preparar a la brasa o parrilla. Además, nosotros te la mandaremos lista para preparar.

Cómo cocinar la entraña de ternera

Te proponemos diferentes formas de preparar entraña de ternera. En cualquiera de ellas, te recomendamos no retirar la grasa de la pieza. Está exquisita y no resulta dura, aporta muchísimo sabor.

También te recomendamos sacar la entraña del frigorífico 45 minutos antes de cocinarla.

Entraña de ternera para barbacoa. Cómo cocinar entraña a la brasa o a la parrilla

Esta pieza es la que más le gusta a los que entienden bien de barbacoas. Cocinar entraña a la brasa y que quede deliciosa es todo un arte. Aunque si sigues estos consejos seguro que consigues un resultado espectacular.

La entraña, es muy fina, por eso, para que quede bien crujiente y tierna por dentro, es clave, ponerla en la parrilla cuando está muy muy caliente. Basta con hacerla vuelta y vuelta. Si te gusta al punto, un minuto por cada lado será más que suficiente. Es importante que no se pase el punto de la carne porque puede quedarse un poco dura. Por eso, en cuanto esté sellada, lo mejor es que retires la pieza lo antes posible. Si quieres mantenerla caliente o te gusta la carne más hecha, te recomendamos mantenerla en la parrilla pero alejada de la parte más caliente.

En La Carnicería de Salamanca también tenemos brochetas de entraña, ideales para barbacoa. Puedes echarle un vistazo en este enlace.

Preparar entraña en casa con una sartén o plancha

Si la preparas en casa, con una sartén o plancha, lo ideal es poner muy muy poquito aceite a fuego bien fuerte para que se caliente. Al ser una pieza muy alargada, necesitarás una sartén grande, aunque también puedes cortarla y hacerla en porciones más pequeñas.

Importante: hasta que la superficie no esté humeante, no pongas la entraña. Una vez que la sartén o plancha esté muy muy caliente, es el momento de poner la entraña. Con vuelta y vuelta es más que suficiente pero depende de cómo te guste la carne puedes dejarlo 30 segundos por cada lado o hasta un minuto. Al ser una pieza muy «planita» verás que se hace muy rápidamente. Nosotros siempre recomendamos comer la entraña de ternera muy poquito hecha porque si te pasas del punto, es posible que quede un pelín dura.

Entraña de ternera al horno

Si quieres preparar la entraña en casa y no quieres hacerlo a la plancha, también puedes cocinar la entraña al horno.

Tardarás 10- 15 minutos y tienes que colocarla en la bandeja del horno a máxima potencia. De esta forma, te quedará tierna y al punto. Si preparas la entraña al horno, te recomendamos acompañarla de alguna salsa a la hora de emplatar. Lo ideal sería una buena salsa chimichurri.

¿Cómo conservar la entraña de ternera?

Para conservar la entraña de ternera, te recomendamos mantenerla entre 0º y 5ºC
Consumo preferente: antes de 10 días
Consejo: lo ideal es que lo saques del frigorífico 45 minutos antes para que se atempere la carne.
Si no lo vas a consumir lo puedes congelar sin problema.

ASESORAMIENTO EN COMPRA

Si tienes alguna duda durante el proceso de comprar entraña de ternera online, puedes llamarnos al teléfono 923 228 308. Resolveremos todas tus dudas en un momentito. Y además así nos conoces un poquito más hasta que puedas venir a Salamanca a visitarnos.

ENTREGA EN 24 O 48 HORAS

Si haces tu pedido antes de las 12:00 lo recibes mañana antes de las 13:30h. Las entregas las hacemos de martes a viernes con SEUR Frío, de esta manera podemos garantizar la cadena de frío de todos nuestros productos.

Peso N/D
Peso

Media (350 – 400 gr), Entera (750-800 gr)

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