Comprar Spaguettis al Huevo Filotea – Pasta italiana con alma y sabor de verdad

Estos spaguettis al huevo Filotea son una de esas joyas que parecen sencillas, pero que en cuanto las pruebas te das cuenta de que no tienen nada de normales. Elaborados con ingredientes naturales, siguiendo una receta tradicional italiana, y con una textura que se agarra a las salsas como si supiera lo que está haciendo. De verdad, si te gusta la pasta buena, esta es de las que marcan un antes y un después.

¿Qué son exactamente los Spaguettis al Huevo Filotea?

Son un tipo de pasta seca artesanal elaborada con sémola de trigo duro, harina de trigo blando y huevos frescos (27%). Al estar secados lentamente a baja temperatura, conservan un sabor casero increíble y una textura rugosa ideal para que las salsas se adhieran bien. Vienen en un paquete de 250 g, y cunden muchísimo. Con 2-3 minutos de cocción, ya los tienes listos.

Ingredientes y alérgenos

Ingredientes: Sémola de trigo duro, huevos (27%), harina de trigo blando.

Alérgenos: Trigo, huevo. Puede contener trazas de moluscos y soja.

Información nutricional por 100 g

Valor energético: 1584 kJ / 374 kcal
Grasas: 4,2 g (de las cuales saturadas: 1,3 g)
Hidratos de carbono: 67,4 g (de los cuales azúcares: 1,5 g)
Fibra: 2,0 g
Proteínas: 15,7 g
Sal: 0,09 g

¿Qué significa “alla chitarra”?

“Spaghetti alla chitarra” hace referencia al método tradicional con el que se corta esta pasta en Italia. Se utiliza un instrumento llamado “chitarra” (guitarra), que tiene cuerdas metálicas tensadas por donde se pasa la masa. Así se obtienen unos spaguettis cuadrados, ligeramente más gruesos y con una textura más rústica que los redondos clásicos. Esa textura marca la diferencia cuando los acompañas con salsas intensas como una carbonara, una boloñesa o incluso una salsa de setas con trufa.

¿Cómo descubrimos esta maravilla?

La historia es tan real como curiosa: conocimos la marca Filotea gracias a mi amigo Manu, un auténtico friki de las lasañas (de los buenos). Me trajo de un viaje la lasaña Filotea como regalo y me dijo: “pruébala, no hay otra igual”. Tenía razón. Me volví loca buscando cómo traerla a nuestra carnicería… ¡y lo conseguí!

Desde entonces, no solo vendemos esa lasaña (aunque ya he mejorado su receta, por cierto), sino que nos hemos enamorado de toda la gama de pastas Filotea, incluidos estos spaguettis al huevo que no tienen comparación.

¿Con qué acompañarlos?

Con una salsa boloñesa de nuestra carne picada: brutal.
Con setas y trufa: si quieres un plato para quedar bien con invitados.
Con aceite de oliva virgen extra y parmesano: a veces, menos es más.
Con nuestras albóndigas de ternera o salchichas frescas: pura fantasía.

Un apunte importante sobre Filotea

Filotea es una pequeña empresa familiar situada en la región de Las Marcas, Italia. Hacen la pasta como se hacía antes: con ingredientes naturales, huevos frescos y una técnica de secado lenta. Todo esto hace que su pasta sepa a pasta fresca, pero con la comodidad de que es seca y te aguanta en la despensa hasta 2 años.

El nombre “Filotea” viene de uno de los libros más bonitos de la espiritualidad cristiana: “Filotea – Introducción a una vida dedicada”. Y aunque la pasta no sea espiritual, ¡te prometo que hay algo místico en cada bocado!

Preguntas frecuentes sobre los spaguettis al huevo y la pasta italiana

¿Qué son los spaguettis al huevo?

Son spaguettis elaborados con harina, sémola y una alta proporción de huevo fresco, lo que les da un color dorado, una textura más rica y un sabor más intenso que la pasta normal.

¿Qué significa “alla chitarra”?

Significa literalmente “a la guitarra”, y hace referencia a cómo se cortan estos spaguettis con un instrumento tradicional que deja la pasta con forma cuadrada y textura rugosa.

¿Qué salsa va mejor con los spaguettis al huevo?

Desde una simple carbonara hasta una boloñesa potente o una salsa de setas y parmesano. La clave es que se agarra muy bien a salsas con cuerpo.

¿Dónde puedo comprar más pastas como esta?

En nuestra sección de despensa gourmet tienes más productos Filotea y otras marcas de calidad.

¿Quiénes somos?

Somos María y Estefanía, y desde nuestra carnicería de Peñaranda de Bracamonte hemos montado una tienda online con más de 400 productos seleccionados como si cada uno fuera para nuestra casa. Hay carnes, embutidos, quesos, pastas, mermeladas y salsas que nos apasionan de verdad.

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