Tarantelo de atún rojo de almadraba Herpac
El tarantelo es ese punto medio perfecto que mucha gente busca… y no sabe cómo se llama.
Ni tan graso como la ventresca, ni tan intenso como el morrillo o el mormo.
Más equilibrado. Más fino. Más fácil de comer.
Es un corte del lomo blanco del atún rojo (Thunnus thynnus), y eso se traduce en una textura suave, una jugosidad muy agradable y un sabor profundo, pero elegante.
De los que empiezas… y no te das ni cuenta de que se ha acabado.
Barbate, Cádiz… y atún ♥️
En casa siempre hemos sido muy de Cádiz. Esto viene de nuestros padres. Veranos allí, restaurantes guardados como oro y una constante en todas las comidas: el atún.
Nos hacía gracia porque nunca han sido muy de sushi… pero luego en Cádiz era otra historia 😂
Tartar, tataki… y siempre atún rojo.
Cuando lo probamos mi hermana y yo lo entendimos todo.
Porque el producto es otro nivel.
Sabe a mar de verdad. A verano. A Cádiz.
Y cuando te acostumbras a eso… ya no hay vuelta atrás.
Cómo llegó Herpac a la tienda
Durante mucho tiempo, el atún rojo para nosotros era algo puntual. Muy de vacaciones.
Hasta que en una feria en Madrid descubrimos Herpac.
Un stand cuidado, una imagen impecable… y cuando nos acercamos, todo encajó: Barbate, atún rojo y especialización total.
Entramos directas.
Porque en la tienda tenemos conservas espectaculares, pero nos faltaba algo muy concreto: atún rojo de Cádiz bien trabajado.
Y ahí estaba.
Ese momento cambió mucho porque por fin encontramos un proveedor que trabaja el atún como nosotros entendemos que hay que hacerlo.
Y lo mejor: podemos tenerlo todo el año.
A partir de aquí iremos incorporando más productos como:
– Ventresca de atún rojo
– Morrillo de atún rojo
– Mormo de atún rojo
– Tarantelo de atún rojo
– Lomos y otras conservas
Qué hace especial el tarantelo
El tarantelo tiene algo que lo hace muy fácil de recomendar.
Porque es el equilibrio perfecto:
– Jugoso, pero sin exceso de grasa
– Textura suave y muy agradable
– Sabor intenso pero más fino
– Muy fácil de comer
Es ideal para quien quiere disfrutar del atún rojo sin irse a los cortes más potentes.
Atún rojo salvaje de almadraba
No estamos hablando de cualquier atún.
Es atún rojo salvaje (Thunnus thynnus), capturado en almadraba en el Estrecho de Gibraltar.
Una técnica con más de 3.000 años de historia que es:
– Selectiva
– Sostenible
– Respetuosa
Además:
– Vive en libertad
– Se alimenta en océano abierto
– No recibe ningún tipo de engorde
Y eso se nota en la textura, en la grasa y en el sabor.
Cómo consumirlo
Aquí tienes varias opciones:
– Directamente de la lata
– En una tostada
– Con buen pan
– Como aperitivo
– Con un buen vino (si es de Jerez… aciertas seguro 😉)
Es un producto muy versátil.
Ingredientes
Tarantelo de atún rojo (Thunnus thynnus), aceite de oliva y sal.
Peso y presentación
Formato: 125 ml
Peso neto: 120 g
Peso escurrido: 81 g
Conservar en lugar fresco y seco.
Una vez abierto, mantener refrigerado entre 0º y 4ºC.
Información nutricional
(POR CADA 100g)
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay entre tarantelo y ventresca?
La ventresca es más grasa y más untuosa. El tarantelo es más equilibrado y ligero.
¿Es un corte suave?
Sí. Tiene sabor, pero es más fino y elegante que otros cortes del atún.
¿Es buena opción si no me gusta la grasa?
Sí. Es probablemente el mejor corte para empezar con el atún rojo.
¿Se puede usar en cocina?
Sí, pero donde más se disfruta es tal cual.
Perfecto para regalar (o para acertar seguro)
Este es de esos productos que funcionan siempre.
Porque es fácil de gustar.
Y además encaja perfectamente con lo que buscamos en nuestra despensa:
productos muy bien hechos, de sitios muy concretos.
Si lo combinas con un buen embutido de Salamanca… tienes un pack espectacular.
Comprar tarantelo de atún rojo online
Si estás buscando comprar tarantelo de atún rojo online, este es exactamente el tipo de producto que merece la pena.
Producto de verdad.
Equilibrado.
Y con muchísimo sabor.
Y enviado desde nuestra carnicería en Peñaranda de Bracamonte (Salamanca).
