El sabor de Italia que conquistó nuestra Navidad
Hay tradiciones que nacen sin planearse. En La Carnicería de Salamanca muchas de ellas empiezan con mi madre, Mª Paz. Desde hace más de treinta años se dedica a buscar productos exquisitos de todo el mundo para llenar de alegría las Navidades de nuestra familia y de nuestros clientes.
En los años noventa no era nada fácil encontrar productos gourmet internacionales. Pero ella se las ingeniaba: si oía hablar de un dulce en Italia, lo traía; si probaba algo distinto en un viaje, acababa en nuestras bandejas navideñas. Gracias a ese empeño, hemos crecido rodeadas de sabores únicos y de mesas llenas de cosas buenas.
Hoy seguimos su ejemplo, pero con una diferencia: ahora que estamos al 100 % en la carnicería de Peñaranda de Bracamonte, todas esas delicias que antes llevaba a Salamanca están aquí, más cerca que nunca. Si buscas dulces en Peñaranda de Bracamonte o lo que podría considerarse una pastelería tradicional con alma gourmet, te esperamos con una selección muy especial para estas fiestas.
Cómo empezó nuestra historia con Vergani
Fue en 2009. Yo —María— estaba de Erasmus en Italia y mi hermana Estefanía vino a visitarme. En una pastelería romana nos encontramos con un escaparate lleno de panettones y entre ellos brillaban los de Vergani.
Ella, que siempre ha sido fan del panettone, decidió llevar uno gigante a casa para mis padres. Les encantó. Y desde entonces, cada Navidad, mi madre se las apaña para localizar la marca Vergani y traerla a nuestra tienda.
Lo bonito es que, sin saberlo, estábamos trayendo a Peñaranda una parte de la historia de Milán: Vergani nació en 1944, cuando Angelo Vergani abrió su pequeño obrador familiar en el corazón de la ciudad. Allí comenzó a elaborar panettones siguiendo la receta milanesa tradicional, con masa madre natural, fermentaciones lentas y una obsesión por los ingredientes auténticos.
Con los años, la casa Vergani se ha convertido en uno de los símbolos del auténtico panettone artesano italiano. Lo siguen elaborando en Milán, respetando las recetas originales, con mantequilla, huevos frescos, frutas confitadas y chocolates seleccionados. Y aunque ahora los puedes ver en muchos países, para nosotros siguen teniendo el mismo valor que aquel primero que cruzó Europa en la maleta de Estefanía.
El Panettone Pistacchio e Cioccolato — el que me hizo cambiar de opinión
Confieso que a mí el panettone nunca me ha entusiasmado. Lo veía seco, demasiado clásico… hasta que probé este.
El Panettone Pistacchio e Cioccolato de Vergani tiene algo que lo hace irresistible: una crema de pistacho suave y cremosa que se funde con la masa tierna y el baño de chocolate por encima, decorado con virutas y trocitos de pistacho tostado.
Desde entonces, se ha vuelto mi favorito. Y aunque a Estefanía le encanta el panettone desde siempre, insiste en que el pistacho está sobrevalorado y que ella se queda con el clásico Panettone Arancia e Cioccolato.
Así que tenemos las dos versiones en casa: el mío, verde y cremoso, y el suyo, con ese perfume a naranja y chocolate negro.
Una tradición familiar que llega a Peñaranda
Cada Navidad, los panettones Vergani vuelan. Se agotan antes de tiempo y hay quien los reserva con semanas de antelación. Hasta ahora solo los teníamos en tienda, pero este año los encontrarás también en nuestra web, para que nadie se quede sin el suyo.
En Peñaranda de Bracamonte las fiestas siempre han tenido olor a horno, a dulces recién hechos y a tardes en familia. Por eso nos hace especial ilusión ofrecerte esta selección de dulces navideños y panettones gourmet como parte de nuestra tradición. Si eres de los que disfrutan del detalle, del sabor auténtico y de los recuerdos que huelen a hogar, este panettone te va a encantar.
Y si prefieres la versión más clásica, no dejes de probar el Panettone Arancia e Cioccolato, el de Estefanía.
Detalles del producto
- Marca: Vergani (Milán, Italia)
- Origen: Elaborado en el obrador original de Vergani, fundado en 1944
- Formato: 750 g
- Relleno: Crema de pistacho
- Cobertura: Chocolate con virutas y trocitos de pistacho
- Textura: Masa madre tradicional, esponjosa y aromática
Ideal para acompañar con un café, un vino dulce o simplemente para disfrutar en familia. Un trozo de Italia con espíritu de Peñaranda de Bracamonte.
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