¿QUIÉNES SOMOS?

UNA HISTORIA QUE EMPIEZA EN PEÑARANDA

Todo comenzó en Peñaranda de Bracamonte, Salamanca. Carniceros de generación en generación, desde mucho antes de que existiera internet, los supermercados o la entrega a domicilio. El oficio pasó de abuelos a padres, y de padres a nosotras.

Nuestros padres, Guillermo y Mª Paz, fueron durante más de treinta años los responsables de una de las carnicerías más queridas de Salamanca capital, en la Avenida de Portugal, 23. Nosotras, María y Estefanía, crecimos entre esa carnicería y la de Peñaranda. El aroma a embutido llenó toda nuestra infancia. Conocíamos a todos los clientes por su nombre. Algunos son como familia.

Mª Paz es el motor silencioso de todo esto — del negocio y de la familia. Siempre lo ha sido.

LA CARNICERÍA QUE NOS ENSEÑÓ TODO

Hemos crecido en la carnicería. Literalmente. Las fotos lo dicen todo — ahí estamos, de niñas, entre mostradores y jamones colgados.

De nuestros padres aprendimos que el trato personal no es una estrategia de marketing. Es simplemente la única forma de hacer las cosas bien. Que la calidad no se negocia. Que cada cliente merece que le dediques el tiempo que necesita.

También aprendimos que una carnicería puede ser bonita. De niñas ya nos ilusionaba decorar los escaparates con nuestra madre. Esa tradición sigue viva hoy — cada temporada, cada Navidad, cada primavera, la fachada de la Plaza de la Constitución refleja el mismo cariño y la misma ilusión de siempre. No es un detalle menor. Es parte de quiénes somos.

Ese es el legado que intentamos honrar cada día.

CÓMO NACIÓ LA CARNICERÍA DE SALAMANCA ONLINE

Cuando nos fuimos las dos a Madrid a trabajar — Estefanía en una multinacional, yo en televisión (Supervivientes, Masterchef…) — empezamos a llevar productos de la carnicería a la oficina. Los tuppers se convirtieron en conversación, las preguntas en pedidos, y los pedidos en la señal de que había algo ahí.

En 2019 lancé la web. Tardé dos años en hacerla. El primer día no funcionó. Pero en 2020, con el confinamiento, todo el trabajo acumulado empezó a dar frutos de golpe.

Ese año fue el más agridulce de nuestra vida. La web despegaba. Y al mismo tiempo, perdimos a nuestro padre Guillermo, el corazón de esta empresa. El hombre que nos enseñó el oficio, que nos transmitió la pasión por la carne y por los clientes, que confiaba en nosotras aunque no entendiera del todo eso de vender por internet.

Si hoy La Carnicería de Salamanca existe online, es porque él y nuestra madre construyeron algo tan sólido que merecía llegar a toda España.

LA CALIDAD QUE NOS DEFINE

Trabajamos con los mismos proveedores de confianza con los que han trabajado nuestros padres toda la vida. Ganaderos y productores que conocemos, que respetan los tiempos y los procesos, y que comparten nuestra forma de entender el producto. No buscamos proveedores nuevos cada temporada. Buscamos los mejores y nos quedamos con ellos.

Eso es lo que notan nuestros clientes. El 95% repite su compra. Y eso, para nosotras, lo dice todo.

DE VUELTA A PEÑARANDA

En 2025 cerramos la carnicería de Salamanca capital después de más de treinta años. Fue una decisión necesaria pero muy dura. Habíamos construido algo especial en la Avenida de Portugal — clientes de toda la vida, caras conocidas cada mañana, conversaciones que iban mucho más allá del mostrador. Dejar de verles a diario fue un golpe duro.

Pero era necesario. Las instalaciones de Peñaranda son cinco veces más grandes y es donde está el origen de todo. Fue una vuelta a casa.

Desde la Plaza de la Constitución, 30, preparamos todos los pedidos online y seguimos atendiendo en la tienda física con el mismo trato de siempre.