Comprar receta completa de judiones
Si quieres preparar la receta tradicional de judiones, puedes comprar todos los ingredientes en «pack». De esta manera, recibirás todos los ingredientes, así no hay opción de olvidarte nada, además ahorras porque sale más económico comprar todos los ingredientes juntos que hacerlo de manera individual.
Ingredientes que incluyen este pack:
- 500 gramos de judiones
- 1 oreja de cerdo.
- 2 chorizos
- 2 morcillas
- 1 trocito de panceta curada.
- Además, necesitarás (no se incluyen en el pack): aceite de oliva, 1 cucharada de harina, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de pimentón dulce, laurel y sal.
Al comprar judiones online en La Carnicería de Salamanca recibirás un paquete de 500 gramos. Esta es la ración ideal para preparar un plato para aproximadamente 4-5 personas. Calidad garantizada por el consejo regulador de las judías de El Barco.
Receta tradicional de judiones.
Este producto tiene su propia receta tradicional. Es uno de esos platos «contundentes» de toda la vida.
La clave para que los judiones queden extraordinarios, como con el resto de las legumbres, está en meterlos en agua fría el día anterior. Tienes que tener en cuenta que los judiones, por su gran tamaño, necesitarán un recipiente más grande y más agua. Al ser más grandes, absorberán bastante agua y ocuparán más espacio en el recipiente.
Te recomendamos que eches un vistazo a este enlace, en el que Dani García preparar su receta de judiones.
Tiempo de cocción de los judiones
Para elaborar esta receta tradicional de judiones, es muy importante tener en cuenta el tipo de agua con el que se va a realizar la cocción. La diferencia está entre agua blanda o agua dura, si no sabes identificar qué tipo de agua tienes en tu casa (depende de la cal y los minerales), te recomiendo que utilices agua mineral para la cocción de los judiones.
Tiempo de cocción de los judiones en olla express / Olla a presión: el tiempo de cocción es de 25 a 40 minutos, si el agua es «dura», el tiempo de cocción es oscila entre 30 y 45 minutos.
Tiempo de cocción en cazuela: el tiempo de cocción oscila entre 1 hora y 1 hora y 30 minutos. Si el agua es «dura», el tiempo de cocción oscila entre 2 horas y 2 horas y media.
