Papardelle

Comprar Pappardelle Filotea – Pasta italiana con alma, sabor y mucha historia

Los Pappardelle de Filotea son de esas pastas que te hacen cerrar los ojos con el primer bocado. Anchos, sedosos, con esa textura rugosa que atrapa la salsa como si fuera magia. Se elaboran en Las Marcas (Italia), de forma artesanal, y eso se nota. Porque sí, puedes encontrar muchos tipos de pasta, pero no como esta. Aquí hay tradición, mimo y calidad en cada tira.

¿Qué son exactamente los pappardelle?

Los pappardelle son una pasta larga, plana y ancha, típica de la Toscana. Se parecen a los tagliatelle, pero mucho más anchos, lo que los hace ideales para salsas potentes: ragús, setas, carnes guisadas… O simplemente con una mantequilla trufada y parmesano auténtico. Son como los abrazos: cuanto más grandes, mejor.

Peso, presentación e ingredientes

• Formato: 250 gr. (para 3-4 raciones).
• Ingredientes: Sémola de trigo duro, harina de trigo blando, huevos frescos (27%).
• Alérgenos: trigo, huevo. Puede contener trazas de moluscos y soja.

La historia de cómo llegaron a nuestra carnicería

Conocí la marca Filotea gracias a mi amigo Manu, que me regaló una caja de lasaña Filotea tras un viaje. Él es de esos cocinillas con criterio y gusto, y la trajo como quien comparte un tesoro. Me encantó tanto que pasé semanas hasta conseguirla para poder venderla en nuestra tienda. Y desde entonces, poco a poco hemos ido incorporando más referencias de esta marca que nos enamora.

Un día, paseando por el barrio de Ipanema en Río de Janeiro, vi una tienda gourmet que tenía justo estos Pappardelle de Filotea en el escaparate. Entré solo para ver qué más tenían. Porque si habían elegido Filotea, seguro que compartíamos estilo. Esa curiosidad (y esas pistas) son justo nuestra manera de seleccionar los productos que traemos a nuestra despensa gourmet: con los ojos muy abiertos, mucha pasión y ganas de descubrir.

¿Por qué son tan especiales?

• Porque saben a pasta casera, pero duran hasta 2 años en la despensa.
• Porque tienen una textura rugosa que atrapa la salsa como ninguna otra.
• Porque se secan lentamente a baja temperatura, como antes.
• Porque están hechos con huevos frescos y harinas seleccionadas.
• Y porque cada vez que alguien los prueba, vuelve a por más. No falla.

Un poquito sobre Filotea

Filotea es una pequeña empresa italiana, allí elaboran pasta artesanal con procesos tradicionales: secado lento, mezcla de sémola y harina, y mucho control en cada fase. Su objetivo es claro: que la pasta tenga ese sabor de toda la vida, como la que haría tu abuela italiana si tuvieras una.

Y lo consiguen. De hecho, su nombre viene de un libro de espiritualidad del siglo XVII, pero aquí la espiritualidad se nota en cada bocado.

¿Con qué puedes preparar los Pappardelle?

• Con ragú de ternera o jabalí. La receta clásica de la Toscana.
• Con boletus y nata, un platazo sin esfuerzo.
• Con guanciale auténtico: pruébalo con nuestro guanciale italiano y verás qué combinación.
• Con salsa de queso azul y nueces… cremosa, potente y deliciosa.

¿Te gusta la pasta? Prueba también…

• Spaguettis al huevo Filotea (alla chitarra)
• Placas de lasaña Filotea

¿Quiénes somos?

Somos María y Estefanía, la quinta generación de una familia de carniceros que hoy sigue trabajando con la misma ilusión de siempre. Desde nuestra carnicería en Peñaranda de Bracamonte (Salamanca) lanzamos La Carnicería de Salamanca online para llevar más de 400 productos gourmet y tradicionales a cualquier rincón de España.

¿Lo que más nos gusta? Recomendar cada producto como si estuvieras en la tienda con nosotras, charlando frente al mostrador, con calma y con el vermú en la mano.

¿Cómo te lo enviamos?

Preparamos cada pedido una a una, con mucho mimo. Y lo mandamos con SEUR Frío en 24/48 horas, para que llegue perfecto, como si lo hubieras comprado en la tienda. Consulta todos los detalles en nuestra página de envíos.

Consejo: ya que el envío en frío tiene coste, aprovecha para descubrir más productos de despensa, quesos o embutidos. ¡Así compensa más!

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