Comprar Jamón Montaraz ÚNICO 100% Ibérico de Bellota – Campaña 2020 (aprox. 8 kg)
Si estás buscando comprar jamón Montaraz de bellota 100% ibérico, este es el producto más especial que puedes elegir. Se trata del Montaraz ÚNICO, una pieza absolutamente excepcional dentro del sector del ibérico: jamones elaborados de manera tradicional, con las técnicas de siempre, y afinados únicamente con dos ingredientes: sal y tiempo.
Montaraz es una empresa histórica, familiar y de una honestidad empresarial poco común: han mantenido intacta la forma de elaborar jamón desde 1890. Tres generaciones haciendo exactamente lo mismo: jamones naturales, sin aditivos, sin conservantes, sin prisa y sin renunciar jamás a la calidad.
Para nosotras, en La Carnicería de Salamanca, Montaraz no es simplemente un proveedor. Es parte de nuestra historia familiar: nuestros abuelos ya trabajaban con su familia hace más de 60 años, y desde entonces, año tras año, generación tras generación, ellos han seleccionado para nosotras las mejores piezas. Nosotros no escogemos los jamones: Montaraz los elige para nuestra carnicería porque conocen mejor que nadie lo que buscamos y lo que quieren nuestros clientes.
Por eso, cuando decides comprar un jamón Montaraz a través de nuestra tienda, estás accediendo a piezas seleccionadas con un cuidado que no se encuentra en el mercado general. Son jamones pensados para nuestra casa, para nuestro estilo y para nuestro público.
Origen y curación: el clima de El Villar y el clima de Peñaranda de Bracamonte
Jamones afinados en Salamanca
Aunque Montaraz tiene instalaciones tanto en Extremadura como en Salamanca, las piezas que vendemos en nuestra carnicería son exclusivamente jamones afinados en la zona de El Villar, un pequeño pueblo a pocos kilómetros de Peñaranda de Bracamonte.
Las condiciones climáticas de El Villar y Peñaranda son prácticamente idénticas: inviernos fríos y secos, veranos cálidos pero no extremos, oscilaciones suaves y una humedad muy controlada. Estas condiciones permiten un afinando lento, natural y constante, que define claramente el estilo del jamón de Salamanca: piezas más equilibradas, aromáticas, con elegancia en boca y una suavidad que no tiene igual.
Nuestro papel en la curación
Cuando los jamones llegan a nuestra carnicería, siguen afinándose de manera natural. El clima de Peñaranda de Bracamonte es una prolongación perfecta de la zona de El Villar: trabajar con productos así es un privilegio, porque prácticamente nacen, crecen, se curan y se terminan en la misma tierra.
Siempre decimos que Montaraz está dentro del sector lujo, pero para nosotras es un lujo de proximidad: jamón de altísima gama, pero kilómetro cero. Y eso es algo que hay que poner en valor, porque no siempre tenemos joyas gastronómicas a solo unos kilómetros de casa.
Montaraz: una historia que empieza en 1890
Los orígenes
La historia de Montaraz comienza en 1890, cuando la familia Martín empieza a elaborar embutidos y jamones de manera artesanal. El oficio se transmite de padres a hijos, sin interrupciones, hasta llegar a Ramón Martín —padre del actual director—, quien funda Montaraz como empresa en 1982 con una idea radical para la época: jamón ibérico 100% natural, exactamente como se hacía un siglo atrás.
Filosofía de trabajo: sin créditos, sin prisas
Ramón Martín (hijo) lo explica con una claridad asombrosa: “Cuando entras a un secadero y ves más dinero que jamones… malo”. En Montaraz no han pedido jamás un crédito. Ni siquiera cuando construyeron su fábrica de 9.000 metros cuadrados en Olivenza. Todo ha sido pagado con recursos propios, rehuyendo del crecimiento apresurado. El resultado es un modelo completamente estable que permite algo que casi ninguna marca puede permitirse: curar jamones con el tiempo que cada pieza necesite.
Piezas únicas: paciencia, tradición y respeto al producto
No aceleran procesos, no adelantan curaciones para llegar antes al mercado, no buscan vender más rápido. La paciencia es la columna vertebral del Montaraz ÚNICO. Por eso sus jamones están presentes en más de 40 países, y también en escenarios donde solo entra lo mejor: Rosewood Villa Magna (Madrid), La Grande Épicerie (París), Fundación Louis Vuitton, restaurantes de Joël Robuchon, y el tres estrellas Michelin Alinea (Chicago).
El jamón oficial del Bernabéu
Otro motivo para estar orgullosos
El jamón que se sirve en el Estadio Santiago Bernabéu es Montaraz. Cada vez que lo contamos en la tienda, los clientes sonríen: es una confirmación más de que el producto que tienen entre manos está en la liga de los mejores.
Presentación del jamón Montaraz ÚNICO en nuestra carnicería
Peso aproximado de cada pieza: 8 kg
Las piezas que trabajamos son de peso aproximado 8 kg, procedentes de la excelente campaña 2020, una montanera especialmente buena y de maduración larga.
Opciones de presentación
- Pieza entera: para quienes disfrutan del ritual del corte y quieren colocarlo en su jamonero.
- Loncheado a cuchillo: sobres de 100 g, envasados al vacío, perfectos para conservar y consumir poco a poco.
Los sobres van ordenados, etiquetados y empaquetados con mimo. Es la forma más limpia y cómoda de disfrutar un jamón de este nivel.
Comprar jamón Montaraz online: confianza y transparencia
Si quieres saber quiénes somos
Comprar un jamón ibérico online implica confianza. Puedes conocernos aquí:
Quiénes somos – La Carnicería de Salamanca
Opiniones reales
Puedes consultar las valoraciones de nuestros clientes aquí:
Envíos del jamón Montaraz ÚNICO
Si eliges la pieza entera
Enviamos mediante SEUR 24, perfectamente protegido.
Si lo quieres loncheado
Envío mediante SEUR Frío 13:30 para mantener frescura y calidad.
Siempre hay una persona del equipo supervisando tu pedido para asegurarse de que llega perfecto.
Sobre nuestros precios
No vas a comprar hoy un jamón Montaraz y verlo mañana al 70% menos. No hacemos “rebajas trampa”, no inflamos precios para luego bajarlos y no jugamos con el valor del producto.
Nuestra política de precios está explicada aquí:
