Presa ibérica de bellota curada (lomito)

Presa ibérica de bellota curada o lomito

¿Qué es la presa ibérica curada?

La presa ibérica curada es lo que se ha conocido toda la vida como “lomito”. En La Carnicería de Salamanca también tenemos disponible la presa ibérica fresca, es decir, sin curar. Es una de las partes más ricas del cerdo ibérico, si entras en el enlace verás que tiene un alto contenido de grasa infiltrada, tras su curación, esta grasa le da muchísima jugosidad y convierte al lomito en un bocado súper sabroso y jugoso.

Consejo: Si vas a comprar presa ibérica curada o lomito, te recomiendo que añadas a tu carrito un pan de pueblo. Es de horno de leña, de los ricos ricos que te aguantan un montón y con el lomito es un espectáculo, si es bueno el embutido, el pan tiene que estar a la altura.

¿Qué diferencias hay entre el lomo y el lomito?

El lomito tiene un sabor mucho más potente, también es una pieza mucho más pequeña. Yo definiría al lomito como un lomo “ultra concentrado” , para que nos entendamos.

¿Por qué tienes que probar la presa ibérica de bellota curada?

Si te gusta el embutido en general y no lo has probado nunca, tienes que probar el lomito, seguramente se convierta en uno de tus embutidos favoritos. La verdad es que no es un producto barato pero realmente creo que merece mucho la pena probarlo. De hecho, a mí me encanta añadirlo a las tablas de embutido porque en la mesa suele sorprender mucho. Es de esos productos que dan pie a una conversación si lo pruebas junto al lomo ibérico de bellota ¿cuál te gusta más? ¿Notas las diferencias? El lomito no dejará indiferente a ninguno de tus invitados.

Opciones de compra:

Puedes comprar la presa ibérica de bellota entera o loncheada.

• Pieza entera: la presa ibérica de bellota pesa entre 400 y 500 gramos.
• Loncheada: recibirás el lomito loncheado y envasado al vacío (peso 100 gramos)

Comprar la pieza entera te permite lonchearla tú mismo en casa y puedes consumirla en lonchas o en taquitos, al ser una pieza tan jugosa queda buenísima en taquitos, a mí personalmente me encanta.

Al comprar el lomito loncheado, te despreocupas: abres el sobre envasado al vacío y lo sirves directamente en el plato, es súper práctico.

Asesoramiento en compra:

Si tienen cualquier duda mientras lees estas líneas, puedes llamarnos para preguntarnos lo que necesites.  Teléfono: 923 228 308. También tienes disponible el chat de la web, en el que yo misma te responderé a cualquier duda que te pueda surgir comprando presa ibérica de bellota o lomito (te aparecerá  en la parte izquierda de la pantalla en horario comercial).

Conservación del lomito ibérico de bellota.

Si has elegido el formato loncheado y envasado al vacío puedes conservarlo en un lugar fresco y seco durante 3 meses sin ningún problema. Evita el contacto con la luz directa del sol y procura conservarlo a unos 20º.  Si vas a tardar más tiempo en consumirlo, te recomendamos mantenerlo a una temperaturas de 15º.

En verano siempre recomiendo guardar el embutido en la nevera y sacarlo una hora antes de consumirlo para que se atempere bien.

Si has elegido comprar la pieza entera puedes conservarlo durante 3 meses sin ningún problema en un lugar freso y seco, alejado de la luz solar. Te llegará envasado al vacío, vigila que el vacío se mantenga, en caso contrario deberás consumirlo en los siguientes 15 días. Si vas a consumirlo más tarde, te recomendamos conservarlo en un lugar más fresco (15º aproximadamente). Y de nuevo, si lo compras en verano, te recomiendo guardarlo en la nevera y sacarlo una hora antes de consumirlo.