Ingredientes

• 1 kg de morro de cerdo.
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla
• 3 zanahorias
• 2 ramas de tomillo
• 1 hoja de laurel
• 100 ml de fino
• 400 ml de caldo de pollo.

Elaboración

1. Cortamos el ajo y la cebolla en brunoise y la zanahoria en medios bastones.
2. Ponemos los morros a punto de sal y pimienta.
3. Añadimos los morros a la olla y doramos un poco. 4 minutos y reservamos.
4. En la olla exprés, sofreímos la cebolla y el ajo 7 minutos.
5. Añadimos el tomillo, el laurel y la zanahoria.
6. Añadimos el vino y dejamos que evapore el alcohol.
7. Incorporamos el caldo y cerramos la olla cuando rompa a hervir.
8. Cocinamos 30-35 minutos.
9. Abrimos la olla express y ponemos a puntos de sal.