Ingredientes necesarios 800 gr de osobuco de ternera que puedes comprar aquí. 1 cebolla 200 gr de champiñones portobello 100 gr de mantequilla 2 litros de caldo de carne 50 ml de vodka 100 gr de crema agria, puedes comprarla o seguir esta receta de directo al paladar. 75 gr de harina 30 gr de polvo shitake 10 gr de estragón 50 ml de oporto 1 cucharilla de postre de mostaza dijon sal pimienta negra AOVE Preparación Cortamos la cebolla en juliana. Cortamos los champiñones portobello en cuartos. Ponemos a punto de sal y pimienta la carne. Mezclamos harina y polvo shitake y pasamos el osobuco por esta mezcla de harina. En una cazuela sofreímos la carne con la mitad de la mantequilla y un poco de aceite de oliva hasta que dore. Unos 5 minutos. Sacamos la carne y reservamos. Añadimos la cebolla y sofreímos unos 4 minutos. Incorporamos los trozos de osobuco. Añadimos el vodka y el vino, dejamos que el alcohol se evapore y añadimos el caldo de carne. Dejamos cocinar 1 hora a fuego suave. En otra sartén, salteamos los portobellos con mantequilla y mostaza. Cuando el guiso esté listo sacamos la carne con mucho cuidado. Añadimos a la salsa la crema agria y los portobellos salteados. Damos un hervor, ponemos a punto de sal y pimienta. Fuera del fuego añadimos el estragón cortado finamente.
Osobuco con salsa Strogonoff
Ingredientes necesarios
Preparación