Comprar Tomahawk de ternera online
El Tomahawk de ternera es, probablemente, uno de los cortes más espectaculares que puedes poner encima de una mesa.
Y curiosamente, también es uno de los productos más vendidos de nuestra web.
Digo curiosamente porque recuerdo perfectamente la primera vez que le planteé este corte a mi padre, Guillermo.
En aquel momento en España no se veía prácticamente en ningún sitio y su reacción fue clara: “esto no tiene ningún sentido”.
Él pensaba —y con lógica— que la gente iba a creer que le estábamos cobrando el hueso al mismo precio que la carne. Y además, para sacar este corte, hay que trabajar el lomo de una forma muy concreta, lo que implica no aprovechar otras partes como se haría en un despiece tradicional.
Le parecía una locura.
Y sin embargo, lo hicimos.
Justo en el momento en el que este corte empezaba a ponerse de moda.
Y pasó algo curioso: mi padre cambió de opinión. Pero no porque empezáramos a venderlo… sino porque empezamos a comerlo en casa.
Ahí fue cuando entendimos todos que no es solo un corte de carne. Es una forma distinta de disfrutarla.
Resumen rápido:
✔ Corte: Tomahawk de ternera (lomo alto con hueso largo)
✔ Presentación: pieza con hueso tipo hacha
✔ Envasado: al vacío
✔ Origen: animales nacidos, criados y sacrificados en España
✔ Ideal para: barbacoas y ocasiones especiales
✔ Envío: refrigerado 24/48h
Qué es exactamente un Tomahawk
El Tomahawk es un chuletón de ternera con el hueso largo limpio, cortado de manera que recuerda a un hacha (de ahí su nombre).
Se obtiene del lomo alto, igual que otros cortes como el chuletón o el rib eye, pero con una presentación completamente distinta.
Es un corte pensado no solo para comer, sino también para disfrutar todo el proceso: desde que lo sacas, lo preparas, lo cocinas… hasta que lo sirves.
Mucho más que carne: una experiencia
El Tomahawk tiene algo que otros cortes no tienen.
Y no es solo el sabor, que lo tiene.
Es la presencia. Es el momento. Es la reacción cuando lo pones en la mesa.
En casa se ha convertido en un clásico. Es el corte favorito de todos mis primos y hay una cosa que nunca falla: barbacoa en familia = Tomahawk + foto obligatoria.
Es de esas piezas que hacen que la comida sea algo más que comer. Se convierte en un plan, en un recuerdo.
No es solo carne. Es ese momento en el que alguien dice “espera, no lo cortes todavía” porque hay que hacer la foto.
Cómo lo preparamos en nuestra carnicería
Trabajamos el Tomahawk a partir de piezas seleccionadas del lomo alto, limpiando el hueso y preparando cada corte de forma manual.
No es un corte estándar. Requiere tiempo, criterio y experiencia.
Y eso es algo que llevamos haciendo toda la vida en nuestra carnicería de Peñaranda de Bracamonte (Salamanca).
El resultado es una pieza limpia, equilibrada y lista para disfrutar en casa.
Cómo cocinar un Tomahawk
Aquí sí que hay que disfrutar del proceso.
Sácalo del frigorífico con tiempo para que se atempere bien.
Empieza marcándolo a fuego fuerte para sellar la carne y después puedes terminarlo a fuego medio o indirecto si estás en barbacoa.
Es un corte perfecto para cocinar despacio y con mimo.
Sal al final, preferiblemente con una buena sal Maldon.
Y si te gusta controlar el punto, entre 52º y 58ºC tienes la zona perfecta.
Con qué acompañarlo
Al ser una pieza tan protagonista, lo ideal es no complicarse demasiado.
Unas buenas patatas, verduras a la brasa o una ensalada funcionan perfectamente.
Y si quieres completar la experiencia, un vino como Pago de Carraovejas es un acierto seguro.
Cómo conservarlo en casa
Mantener entre 0º y 5ºC.
Consumo preferente: antes de 7 días.
Puedes congelarlo sin problema hasta 6 meses.
Al ir envasado al vacío, es muy cómodo de almacenar tanto en nevera como en congelador.
Envío a domicilio
Enviamos a toda la Península (Madrid, Barcelona, Valencia…) además de Portugal y Francia.
Trabajamos con transporte refrigerado para garantizar la cadena de frío.
Recibirás tu pedido en 24/48 horas.
Asesoramiento directo
Si tienes dudas, puedes llamarnos al 923 228 308.
Envasado y conservación al recibirlo
El Tomahawk se envía envasado al vacío para garantizar su correcta conservación durante el transporte y para que lo recibas en casa en perfectas condiciones.
Al tratarse de una pieza con hueso, es posible que durante el envío la bolsa pueda perder el vacío ligeramente. Esto es algo normal en este tipo de cortes y no afecta a la calidad de la carne.
Si al recibirlo ves que ha perdido el vacío, te recomiendo sacarlo de la bolsa, secarlo suavemente con papel de cocina y conservarlo en la nevera envuelto en papel film o en un recipiente cerrado.
Si el vacío se mantiene intacto, puedes conservarlo directamente en su envase hasta el momento de consumo dentro del plazo recomendado.
Te atenderemos como en la carnicería, sin más.
Lo que opinan nuestros clientes
Somos una de las carnicerías mejor valoradas de España y eso es lo que realmente respalda todo lo que hacemos.
Cómo se conoce este corte en otros lugares
El Tomahawk es un corte que ha ganado mucha popularidad a nivel internacional y que, aunque en España ya es bastante conocido, durante años ha sido más habitual verlo fuera.
En esencia, es un chuletón con hueso largo, por lo que comparte origen con cortes como el chuletón o el cowboy, aunque la principal diferencia está en la longitud del hueso y su presentación.
También se relaciona con el rib eye, que sería la misma parte del lomo pero sin hueso.
Y si lo que buscas es una experiencia más intensa en sabor, ya estaríamos hablando de otro tipo de producto como el lomo de vaca madurada, que juega en otra liga diferente.
Al final, lo importante no es solo el nombre, sino entender que estás ante una de las piezas más espectaculares que puedes preparar en casa.
Un corte que va más allá de la carne
El Tomahawk no es para todos los días.
Es para cuando quieres hacer algo especial.
Y si lo haces, te aseguro que merece la pena.
Jokin Errasti Murua (propietario verificado) –
Increíble