Cordero lechal (Entero)

COMPRAR CORDERO LECHAL ONLINE

Puedes comprar cordero lechal entero o si lo prefieres, puedes comprar medio cordero lechal aquí.

El cordero lechal es un producto clásico del recetario castellano, caracterizado por su carne tierna y sabrosa. En La Carnicería de Salamanca, ofrecemos cordero lechal entero, alimentado exclusivamente con leche materna y criado en Salamanca. El cordero lechal entero tiene un peso aproximado de entre 6 y 7 kg y se entrega envasado al vacío.

• Disponibilidad cordero lechal: Todo el año.

¿Qué es el cordero lechal?

Los corderos lechales son corderos pequeños, alimentados exclusivamente con leche materna, se caracterizan principalmente porque su carne es muy tierna y sabrosa.

Nuestros corderos lechales nacen y son criados en Salamanca. Éstos son alimentados exclusivamente con leche materna y todos son de raza churra, para nosotros la mejor raza de cordero.

Otros nombres del cordero lechal

Al cordero lechal también se le conoce en España como lechazo.

¿Cuánto pesa un lechazo entero?

El peso aproximado de un cordero lechal puede variar entre los 6 y 7 kg.

Al comprarlo en nuestra carnicería online, lo recibirás envasado al vacío y listo para prepararlo asado.

¿Cuál es precio del cordero lechal entero?

El precio del cordero lechal suele oscilar entre 100 y 150 euros dependiendo de la época del año. El precio del cordero lechal sube a partir de octubre, llegando a su máximo en la época de Navidad. Si quieres saber cuánto cuesta el cordero lechal hoy, en La Carnicería de Salamanca puedes encontrar el precio del cordero lechal siempre actualizado.

Cómo cocinar

El cordero lechal se puede cocinar de muchas formas, incluyendo guisado, estofado, asado al horno y a la parrilla. Para hacer cordero lechal al horno, se recomienda añadir medio litro de agua en una bandeja de horno con dos hojas de laurel, colocar el cordero lechal en la bandeja a 180º, una hora y media con las cotillas hacia arriba y 2 horas por la parte de la piel (los tiempos pueden cambiar según el horno).

Cómo preparar en casa

Para preparar el cordero lechal entero en casa en un horno eléctrico, lo mejor es pedirlo en cuartos para asar. De esta manera, puedes dividir los cuartos en varias bandejas para que te entre perfectamente en tu horno convencional.

También puedes hacerlo entero en casa si dispones de un horno grande o llevarlo a cualquier asador que tengas cerca de tu casa. Algunas panaderías también ofrecen este servicio.

¿Cómo conseguir que quede la piel del cordero crujiente?

La clave para que la piel del cordero asado quede crujiente es vigilar el asado mientras está en el horno. No puede faltar nunca agua durante todo el horneado. El agua se va evaporando y este vapor durante el horneado es fundamental para conseguir que la piel quede crujiente como en los mejores restaurantes.

Cómo conservar el cordero lechal:

Para conservar el cordero lechal en óptimas condiciones, es recomendable mantenerlo entre 0º y 5ºC.

¿Cuánto dura el cordero lechal en la nevera?

El cordero lechal se conserva perfectamente en la nevera durante 7 días.

¿Cuánto dura el cordero lechal congelado?

El cordero lechal se puede mantener congelado hasta 9 meses en un congelador convencional.

¿Cuál es el mejor momento para comprarlo?

Cómpralo un par de días antes para que te llegue el mismo día que lo vayas a cocinar o un par de días antes. Es mejor que lo cocines lo más pronto posible para que conserve toda su frescura.

Asesoramiento en compra

Si tienes alguna duda durante el proceso de compra, puedes llamarnos al teléfono 923 228 308. Resolveremos todas tus dudas en un momento y estaremos encantados de ayudarte en todo lo que necesites.

Cordero lechal para restaurantes

Si estás interesado en comprar cordero lechal para tu bar o restaurante, puedes acceder a nuestro canal HORECA elaboraremos para ti una propuesta personalizada con precios especiales para restauración y hotelería.

Cordero lechal a domicilio

Si haces tu pedido antes de las 12:00 lo recibes mañana antes de las 13:30h. Las entregas las hacemos de lunes a viernes con SEUR Frío, de esta manera podemos garantizar la cadena de frío de todos nuestros productos.