Comprar solomillo de ternera online
El solomillo de ternera es, seguramente, la pieza más valorada de toda la canal.
Es la carne que se busca cuando lo que importa es la ternura. Cuando quieres acertar seguro. Cuando no te quieres complicar, pero quieres comer muy bien.
Se encuentra en la parte interna del lomo bajo, una zona que apenas trabaja el animal y que por eso da lugar a una carne extremadamente tierna, limpia y suave.
En nuestra carnicería de Peñaranda de Bracamonte (Salamanca) lo preparamos como se ha hecho siempre: seleccionando bien la pieza, limpiándola con cuidado y adaptando el corte a cómo lo quieras cocinar en casa.
Porque el solomillo, más que ningún otro corte, tiene que adaptarse a ti.
Resumen rápido:
✔ Corte: solomillo de ternera
✔ Parte: lomo bajo (zona interna)
✔ Presentación: medallones o filetes
✔ Envasado: al vacío
✔ Origen: animales nacidos, criados y sacrificados en España
✔ Envío: refrigerado 24/48h
Una pieza que he visto toda la vida en el mostrador
El solomillo es de esas piezas que siempre han estado presentes en casa.
Recuerdo perfectamente a mi padre preparándolo con mimo, separándolo bien, limpiándolo sin prisas… y explicándole al cliente cómo lo iba a cocinar.
Porque el solomillo no es solo una buena pieza. Es una pieza que suele ir acompañada de una ocasión especial.
Y eso, cuando creces en una carnicería, lo ves y lo entiendes con el tiempo.
Peso, corte y presentación
Aquí es donde el solomillo marca la diferencia frente a otros cortes.
Puedes elegir cómo quieres que te lo preparemos:
— Medallones gruesos (tournedó), perfectos para plancha, parrilla o recetas más elaboradas.
— Filetes más finos, ideales para cocinar rápido y sin complicaciones.
El tournedó es el corte central del solomillo, el más valorado. Es lo que normalmente se sirve en restaurantes y lo que realmente hace que esta pieza destaque.
Cómo cocinar el solomillo de ternera
Aquí hay muchas opciones, pero si me preguntas, te diría que cuanto menos lo compliques, mejor.
Una buena plancha o sartén bien caliente, vuelta y vuelta… y listo.
Es una carne que no necesita mucho más.
Aun así, también es una pieza muy versátil. Puedes prepararlo:
— A la plancha o parrilla
— Al horno (como en esta receta de solomillo al horno)
— En salsa (setas, cabrales…)
— O incluso en recetas más elaboradas como el clásico solomillo Wellington
Y si quieres un resultado perfecto, acompáñalo con una buena sal Maldon.
Una de las mejores carnes para steak tartar
El solomillo también es una de las mejores opciones para preparar un buen steak tartar.
Al ser una carne limpia y tierna, permite trabajarla a cuchillo y conseguir una textura espectacular.
Eso sí, hay que dedicarle un poco de tiempo a retirar bien la grasa. Pero merece la pena.
Con qué acompañarlo
El solomillo admite casi cualquier acompañamiento.
Desde unas patatas o verduras hasta algo más especial como el pack “Celebra la vida”, que es perfecto si quieres montar una comida completa sin complicarte demasiado.
También puedes acompañarlo con otros cortes si quieres hacer una comida más variada, como un entrecot o incluso un chuletón si buscas algo más contundente.
Cómo conservar el solomillo en casa
Te recomiendo mantenerlo entre 0º y 5ºC.
Consumo preferente: antes de 10 días.
Un consejo importante: saca la carne del frigorífico unos 45 minutos antes de cocinarla. Así evitarás que el centro quede frío.
Puedes congelarlo sin problema si no lo vas a consumir en ese plazo.
Envío a domicilio en toda España
Enviamos a toda la Península (Madrid, Barcelona, Valencia…) además de Portugal y Francia.
Recibirás tu pedido en 24/48 horas, siempre en transporte refrigerado para mantener la cadena de frío.
Asesoramiento directo de carnicería
Si tienes dudas, puedes llamarnos al 923 228 308.
Te atenderé igual que si estuvieras en la tienda.
Lo que opinan nuestros clientes
Somos una de las carnicerías mejor valoradas de España, y eso dice mucho más que cualquier texto.
Cómo se conoce este corte en otros lugares
El solomillo es uno de los cortes que más cambia de nombre según el país o la tradición culinaria.
En Francia se conoce como filet de bœuf, en inglés como tenderloin o filet mignon cuando se habla de su parte más central y tierna.
En todos los casos se refiere a lo mismo: una carne extremadamente tierna, sin nervio y muy limpia.
También es habitual compararlo con otros cortes del lomo como el rib eye o el cowboy, aunque en realidad son piezas completamente diferentes, con más infiltración y más sabor, pero menos ternura.
Y si lo que buscas es una experiencia más intensa en sabor, entonces ya estaríamos hablando de otra categoría distinta como el lomo de vaca madurada.
La pieza para acertar siempre
Si quieres una carne que no falle, esta es.
El solomillo es la elección fácil cuando quieres quedar bien.
Y si además viene de una carnicería de verdad, todavía más.
mariloserrato (propietario verificado) –
Tierno y jugoso. Exquisito.
Anónimo (propietario verificado) –
Estaba estupendo el solomillo y además tengo que decir que nunca había comprado carne on.line ni tenía ninguna referencia acerca de esta empresa ,y me ha sorprendido por su amabilidad y por su formalidad. Gracias y seguiré comprando
Pilar gonzalez vilas (propietario verificado) –
Hace un año q hice mi primer pedido, y solo puedo dar las gracias por haberos conocido. Producto espectacular, atención inigualable, siempre a tiempo, maravillosamente empaquetado, y con una llamada como si fuéramos amigas de toda la vida si algún producto no os queda en existencia. Felices fiestas y gracias por existir, me hacéis la vida mucho más fácil.
Antonio Serrano López (propietario verificado) –
Increíble el solomillo